Food Boxen und Live Cooking – Ein Rezept zum Nachkochen
Nach einem erfolgreichen Event mit MEET GERMANY im vergangenen Jahr in Berlin waren wir besonders stolz darauf, MEET GERMANY auch in diesem besonderen Jahr wieder unterstützen zu können. Unter geänderten Vorzeichen fand das MEET GERMANY Event diesmal remote statt – natürlich mit den Food Boxen von Berlin Cuisine. Außerdem wagten Max und Felix den Sprung aus der Peripherie vor die Kameras und beantworteten Fragen rund um unser Kerngeschäft – und ließen sich mit einem tollen Rezept etwas in die Karten schauen.
Berlin Cuisine wurde 2013 von Max Jensen und Felix Metzger gegründet. Nach ihrer Reise auf der Suche nach dem Rezept des Lebens haben die Beiden sich entschieden mit Berlin Cuisine Gerichte zu entwickeln, die die Geschmäcker der Welt vereinen. 2018 launchte Berlin Cuisine seine eigene Food App , die den Eventteilnehmer genau mitteilt, welche Speisen sie wo finden können. Im folgenden Jahr wurde Berlin Cuisine Sustainable Partner und entwickelt weiterhin spannende Foodkonzepte für Veranstaltungen jeder Art und reagiert so auf den sich ständig weiter wandelnden Markt.
Auf die aktuelle Corona Situation reagierte Berlin Cuisine daher ebenfalls frühzeitig und brachte Foodboxen ins Spiel. So lassen sich beispielsweise “Coffeebreak”, ”Lunch” und “GetTogether” kulinarisch immer noch remote versorgen.
In diesem Fall wurden MEET GERMANY Teilnehmer vorab mit einer solchen Foodbox beliefert und mussten so nicht auf die angemessene kulinarische Begleitung verzichten.
Ceviche mit Spargel und Hollunder
400 g Adlerfischfilet, portioniert
8 Stangen Weißer Spargel, geschält, in Scheiben geschnitten
Je 2 Stk Rote und Grüne Jalapenos, frisch, entkernt, in feine Streifen geschnitten
12 Kirschtomaten, geviertelt
1 kl Bd Koriander, gezupft
80 g Rote Essigzwiebeln, ohne Fond
Rote Zwiebel Streifen, heller Essig, Zucker – zusammen aufkochen und kurz ziehen lassen.
40 g Knusper Mais, geröstet
Dressing
Limettensaft
Helle Sojasauce
Grüner Tabasco
Holundersirup
Das Dressing soll ausgeglichen süß, sauer, salzig und scharf schmecken.
Den portionierten Fisch in das Dressing legen und etwa 10 min ziehen lassen bevor der Fisch mit den Restlichen Zutaten vermengt und angerichtet wird.
